非洲之星為衣索匹亞知名的咖啡出口商，除了擁有自有品牌，也擁有自己的處理場，於 2008 年開始由第三代 Heleanna 接手。創辦者Yanni Georgalis 自 12 歲開始接觸咖啡產業，主要工作為印製麻袋跟秤重包裝。於 1972 年創立非洲之星公司，並推廣自家咖啡，剛開始的創業過程十分艱辛，為了因應多變的咖啡市場，非洲之星不僅在自行開發的農田不斷試驗，更加琢磨種植的工藝與方法，到最後的烘焙技術，目前已經可以完全的掌握整個流程。
衣索匹亞其中之一產區 - 耶家雪夫 ( Yirgacheffe )，在全世界喜愛喝咖啡的人中有相當高的人氣。在地的業者為了維持高品質的咖啡豆，從肥沃的土壤所種植的咖啡豆中嚴選後再收購更優質的咖啡生豆。
衣索匹亞生豆的分級制度不在於豆目的大小，而是以處理法來作區分，傳統是以 G1、G2 為水洗處理法，G3、G4、G5 則屬於日曬處理法，每個不同產區的生豆都有自己獨特的風味，所以不見得 G2 會比 G1 來得差；衣索匹亞政府為了使交易更加公平、透明，在 2008 年時成立了 Ethiopia Commodity Exchange ( 簡稱 ECX )，各產區小農將處理好的咖啡送至此交易所，會再進行嚴格的杯測區分咖啡等級，不管是水洗還是日曬皆有 G1 ~ G5 的等級。
冀望
因期待著客人能夠喝到新鮮且充滿香氣的咖啡 ...
所以我們採新鮮烘焙，並於結帳後 3 - 5 個工作日內送到您的手上，晴子咖啡對於所用的生豆品質相當有信心，因此烘焙程度會由我們的烘焙師自行挑選這支咖啡最佳的表現方式！
叮嚀
咖啡豆為天然農產品，咖啡風味會因季節氣候和沖煮方式、時間而有所不同。
（1） 購買時請審酌用量 ，不要囤積豆子，喝多少買多少，以確保新鮮。
（2）烘焙好的咖啡豆 最佳賞味期為一個月 ，開封保存期限 不超過了 3 個月，未開封保存 6 個月。
（3）本店咖啡熟豆，接單後新鮮烘焙，請您放心與朋友分享。
（4）咖啡豆烘焙完之後 第一週為熟成期，之後一個月是最佳賞味期，請盡量於最佳賞味期內飲用完畢！