咖啡豆只能種植在南迴歸線及北迴歸線之間的地區，也就是所謂的「咖啡帶」 ( coffee belt )，依咖啡生產量之國家依序為巴西、越南、哥倫比亞。 市面上的咖啡主要為阿拉比卡 ( Coffee Arabica ) ，市佔率約 75 – 80%， 與羅布斯塔 ( Coffee Robusta ) ，市佔率 20% ，還有賴比瑞亞 ( Coffee Liberica ) 三個原種。其中阿拉比卡主要用於一般飲用，而羅布斯塔主要用於即溶咖啡。實際上，在近些年來印度也出現了精心護理的羅布斯塔種咖啡，種植於高海拔，施以精心的防蟲害，使得羅布斯塔種的咖啡風味也大大改善。 阿拉比卡種的咖啡因含量約為 0.8 - 1.4%，而羅布斯塔種則含 1.7 - 4%。由於咖啡是世界上消費最廣泛的飲料之一，咖啡種子是一個主要的經濟作物，及重要的出口產品。
